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„Natura e Salute“ ist eine Schutzmarke aus den Siebziger Jahren. Damals war der Alarm auf dem Lebensmittelmarkt noch nicht so krass wie heutzutags, obwohl eine Verarmung der Nahrungsmittel schon im Gang war: wir meinen damit die Reduzierung auf weniger Sorten im Saatgut und auf weniger Arten in der örtlichen Viehzucht. Unsere Erzeugungsmethoden stellen die Qualität an erste Stelle, was heisst, dass wir lieber weniger erzeugen, aber auf gesündere Art und Weise! Wir essen das Getreide von unseren Feldern, trinken den Wein aus unseren Weinbergen und geniessen unser eigenes Olivenöl mit unseren Salaten. Wir produzieren nicht für Unbekannte, sondern schauen denen, die unsere Erzeugnisse kaufen, in die Augen. Oft sind es unsere Gäste, die uns so auch sofort ihre Meinung sagen können. Allem, was wir herstellen, liegt die beste uns bekannte Technologie zugrunde. So hat alles seinen eigenen, besonderen Geschmack: unsere Marmeladen, unser Getreide, unsere Torten und Kuchen, unsere Pizza, unser Salami, aber auch unsere Kräuter, unser Wein und unser Olivenöl. Falls es technisch möglich ist, gebrauchen wir bei der Zubereitung das Holz unserer Wälder, das nicht nur Wärme erzeugt, sondern alles besonders schmackhaft macht.

Aromatische Kräuter - Marmeladen -Olivenöl Weine - Salami - Frischgemüs

Zu Ferien in der Natur gehören auch natürliche Produkte und Heilmittel.
Hier sehen Sie, was „Natura e Salute“ Ihnen für aromatische Kräuter bieten kann:
 
 

	Zitronenkraut In der Küche ideal für Likör und frische Getränke. Weiter als Verdauungsmittel und zur Hemmung von Herzklopfen.
	Estragon In der Küche für Braten, Salate und Saucen. Sehr gut ist Essig mit Estragon. Ist ein gutes Verdauungsmittel, vor allem wenn frisch angewendet. Sehr gut bei Schluckauf.
	Majoran In der Küche ist dessen im Vergleich zu Oregano delikateres Aroma gut in Suppen, an Gemüse, Fleisch und in Konserven. Ist wirksam gegen Migräne, Zahnweh, schmerzhafte Menstruation, rheumatische Schmerzen und schlechte Verdauung.
	Münze In der Küche gut in feinen Omeletten, in Likör, als Getränk und zu Süssspeisen. Hilft bei schwerer Verdauung, gibt angenehmen Mundgeruch, desinfiziert den Hals. Ergibt einen schmackhaften Tee.
	Rosmarin In der Küche zum Würzen von gebratenem Fleisch und Fisch, beim Grillieren und für einen besonders aromatischen Essig. Ist wirksam bei Appetitlosigkeit, gegen Kopf- und Zahnweh sowie Rheuma.
	Salbei In der Küche für aromatische Suppen, Fleischspeisen und Fischgerichte sowie an Gemüse und im Likör. Wirkt wundheilend, verdauungsfördernd, gegen Bronchitis und allgemeine Halserkrankungen.
	Thymian In der Küche für aromatische Fleisch- und Fischgerichte, an Gemüse und Saucen. Oft auch für Likör und Essig. Ist wirksam gegen Husten und Erkrankungen der Atmungswege sowie für die Verdauung.

Marmeladen

Dies sind die hausgemachten Marmeladen von Natura e Salute, die wir sofort nach der Ernte unserer Früchte selber zubereiten,

Wir fügen nur Zucker und Wasser und keine Konservationsmittel bei.
Die Marmeladen sind erhältlich in Gläsern zu 0.7 und 1.2 kg aus folgenden Fruchtsorten:

Kirschen
Feigen
Aepfel
Quitten
Brombeeren
Pflaumen

Olivenöl

Neben Wein ist Olivenöl ein typisches Erzeugnis aus unserer Gegend.
Nach der Ernte – welche von Hand gemacht wird – werden die Oliven nach alter toskanischer Tradition gepresst und das Oel wird in Glasbehältern aufbewahrt; dies geschieht ohne jegliche weitere Zutat oder Bearbeitung, welche die Farbe, den Geschmack oder die Qualität verändern könnten. Das Olivenöl kommt so absolut natürlich auf Ihren Tisch.

Weine

Auf unserem Gut finden Sie einen Rotwein und den weissen Vernaccia-Wein aus eigener Produktion. Die Lese sowie die gesamte weitere Verarbeitung der Weine sind auch hier der alten Tradition treu und schliessen jedwelche industrielle Methode aus;

Unsere Vernaccia-Weinberge sind typisch für die Landschaft um San Gimignano. Es handelt sich um kräftige Weinstöcke, welche einen leicht bitteren und trockenen Wein ergeben, den wir hier Vernaccia di Vagli nennen.
Die Herkunft ist heute nicht mehr bekannt, sicher ist nur, dass der Vernaccia-Rebstock in unserer Gegend ein ideales Habitat gefunden hat.
Die Vernaccia gehört seit Jahrhunderten zur Geschichte von San Gimignano. Erstmals genannt wurde sie in Dokumenten aus dem Jahr 1276 und gehört seither auf den Tisch der Wohlhabenden. Die Vernaccia hat eine charakteristiche hellgelbe Farbe und einen besonderen Geschmack.
Weiter erzeugen wir auch einen sehr guten Rotwein aus verschiedenen Traubenarten (San Giovese, Canaiolo und schwarze Malvasia), den wir Rosso di Santo Jacopino nennen. Dieser Wein ist intensiv rot und recht schwer.
Weiter haben wir einen Vin Santo genannt Vino del Beato Bartolo: es handelt sich um einen besonderen Wein, eigentlich ein Messwein, welcher folgendermassen erzeugt wird: die Trauben werden spät gelesen, an einem trockenen und luftigen Ort getrocknet, dann gepresst und in kleinen, speziellen Fässern drei Jahre gelagert. Das Resultat ist dieser einmalige Vin Santo.
 

Salami und weitere Wurstprodukte

Unsere Schweine leben im Freien, in einem Gehege im Wald, wo sie Eicheln fressen. So erzeugen wir nach traditionellen Bearbeitungs- und Lagerungs-Methoden folgende typischen Produkte:

Schinken
„Finocchiona“, ein typisch toskanischer Salami mit Fenchel gewürzt
Salami
Würste

Frischgemüse

Je nach Jahreszeit ernten wir in unserem Gmüsegarten Tomaten, Zucchini, Zucchini-Blumen, Gurken, Peperoni, verschiedene Salate, Auberginen, grüne Bohnen, Erbsen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten.