LA NOSTRA CUCINA I piatti tipici che offriamo, realizzati per gran parte con ingredienti di nostra produzione esprimono i gusti, i profumi e i sapori della cucina casalinga della tradizione toscana. Pur nella loro semplicità questi piatti vogliono esprimere la tipicità di fragranze che potrete gustare presso di noi. Al vostro ritorno a casa ricorderete la vacanza che avrete trascorso nell'agriturismo 'Natura e Salute' e avrete voglia di ritornare per assaporare nella sala da pranzo con portico la cucina curata con l'attenzione di una mamma, nel nostro caso di mamma Emilia. Cominciate a vedere quali sono i nostri piatti, vi aspettiamo e 'provare per credere'.

Antipasti - Primi Piatti - Secondi Piatti - Dolci - Focacce - Vini ANTIPASTI: -FINOCCHIONA, RIGATINO, SALAME E PROSCIUTTO dei maiali allevati a ghiande nei boschi della fattoria; -DONZELLE; -STUZZICHINI DI PECORINO SENESE E OLIVE; -CROSTINI TOSCANI con fegatini; -CROSTINI CON FUNGHI; -CROSTINI CON SALSICCIA; -INVOLTINI AL FORMAGGIO; -UOVA RIPIENE; -BRUSCHETTE AL POMODORO e ORIGANO; -BRUSCHETTE CON OLIO di Vagli. PRIMI: - GNOCCHI DI PATATE e TAGLIATELLE fatti a mano che possono essere conditi con: RAGU' DI CARNE, FUNGHI, POMODORO o SALSA ALL'ARRABBIATA -PAPPARDELLE con CINGHIALE (animale che popola i nostri boschi); -PAPPARDELLE con LEPRE; -RAVIOLI con POMODORO FRESCO dell'orto o con burro e salvia; -TORTELLI di PATATE con RAGU' di CARNE; -ZUPPA di PANE CON VERDURE (o RIBOLLITA); -INVOLTINI agli ASPARAGI; -LASAGNE al FORNO; -LASAGNE al FORNO con FUNGHI; -ZUPPA di FARRO; -ZUPPA di FAGIOLI; -MINESTRONE di VERDURE; -PANZANELLA. -PAPPA AL POMODORO. SECONDI: -CONIGLIO alla VERNACCIA; -CONIGLIO FRITTO; -POLLO RUSPANTE e PATATE ARROSTO; -FETTINE di MAGRO ARROSTO con ROSMARINO; -PICCIONE ARROSTO; -POLLO alla CACCIATORA; -FARAONA ARROSTO; -FETTINE alla VERNACCIA; -LEPRE IN SALMI'; -CINGHIALE in UMIDO; -CARNE COTTA sulla BRACE del nostro caminetto: SALSICCE, BISTECCHE di VITELLO, BISTECCHE di MAIALE, ROSTINCIANA. DOLCI: -SPIEDINI di FRUTTA al CARTOCCIO; -CROSTATE con le MARMELLATE di frutta della fattoria; -PINOLATA; -SEMIFREDDO con i frutti dei nostri noccioli; -TORTA con PANNA e PESCHE; -VIN SANTO e CANTUCCINI fatti con noci e nocciole del nostro frutteto. FOCACCE e PIZZE (cotte nel forno a legna): -SCHIACCIATA al ROSMARINO; -SCHIACCIATA all'OLIO; -SCHIACCIATA con POMODORO a fette; -SCHIACCIATA con i CICCIOLI di MAIALE; -SCHIACCIATA con CIPOLLE; -SCHIACCIATA DOLCE; -PIZZE VARIE. VINI: Presso la Nostra Azienda gusterete il vino rosso: "Rosso di San Giorgio" e la Vernaccia di Vagli entrambi di produzione propria. I Vigneti di Vernaccia caratteristici della campagna di San Gimignano sono costituiti da vitigni vigorosi, dai quali si ricava un vino amarognolo e asciutto. Il luogo di origine della Vernaccia è incerto, ma in questa zona ha trovato un habitat ideale. La storia della vernaccia è legata alla città di San Gimignano da secoli; i primi documenti che parlano di questo vino, gustato solo sulle tavole dei ricchi, sono datati 1276. Caratteristiche della Vernaccia sono il colore paglierino e il particolare profumo. Produciamo anche un ottimo vino rosso ricavato da uve frutto di vitigni di San Giovese, Canaiolo e Malvasia nera. Questo tipo di vino, dal colore rosso intenso e di sapore corposo, è particolarmente adatto per essere servito in abbinamento alle nostre zuppe e per accompagnare gli arrosti e i piatti di selvaggina. Ideale in abbinamento ai nostri dolci e dessert, è il Vino del Beato Bartolo, il Vin Santo che produciamo in fattoria, dal gusto particolare ottimo anche da solo, trova la sua naturale consacrazione con i cantuccini.